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TORTILLA DE CEBOLLA (Tipo Receta: Plato de Fondo)

Nº Personas:
6

Ingredientes:
1 Cucharada de mantequilla.
2 Cucharadas de aceite.
5 Cebollas cortadas en pluma .
1 Cucharada de harina.
1 Taza de crema.
1 Cucharada de azúcar.
Sal.
Pimienta Negra Molida Gourmet.
2 Cucharaditas de Nuez Moscada Gourmet.
8 Huevos.
2 Claras.
Perejil fresco para decorar.

Tiempo Preparación:
30 (minutos)

Preparación:
En un sartén calentar a fuego medio la mantequilla y aceite. Añadir la cebolla y cocinar 10-15 minutos sin que se dore. Agregar la harina y cocinar revolviendo 3 minutos más.
Agregar la crema y sazonar con azúcar, sal, pimienta negra molida Gourmet a gusto y nuez moscada Gourmet. Cocinar 3-4 minutos. Retirar el sartén del calor, dejar enfriar ligeramente y reservar.
En un bol batir juntos los huevos y las claras. Añadir la mezcla de cebolla reservada.
Calentar un sartén antiadherente a fuego medio y agregar unas gotas de aceite. Verter la mezcla de cebolla y cocinar hasta que el fondo de la tortilla se dore. Mover el sartén para que la mezcla no se pegue. Dar vueltas con un plato liso y cocinar por el otro lado hasta que se dore y esté cuajada.
Dar vuelta en una fuente de servir y decorar con perejil. Servir caliente o a temperatura ambiente.

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