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| lasaña de berenjenas (Tipo Receta: Plato de Fondo) |
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Nº Personas:
8
Ingredientes:
3 berenjenas de tamaño mediano
3 espinacas
3 dientes de ajo
1 cebolla mediana
1 zanahoria
350 grs carme molida
1 pote grande de ricotta
2 tomates
600 ml de salsa de tomates (3 paquetes de 200 ml)
2 paquetes de queso rallado
Tiempo Preparación:
60 (minutos)
Preparación:
Se pelan y cortan transversalmente las berenjenas. Se dejan por 15 min en agua con sal. Luego se sacan y se secan.
Se lava la espinaca y con poquísima agua, se cuecen por 2 minutos junto a un diente de ajo picado y sal.
La espinaca se procesa junto a la ricotta, salpimentando. Se le agrega medio paquetito de queso rallado a la mezcla. Se deja reposar en el refrigerador.
Mientras tanto, se prepara la salsa de tomates con los ingredientes restantes y a gusto de cada cual. Se le puede agregar orégano, tocino, pimentón y el ingrediente que se tenga a mano durante su preparación.
Mientras se comienza a montar la lasaña, se precalienta el horno a temperatura media. Se enmantequilla una fuente y se coloca una capa de berenjenas. Sobre ésta, se esparce la salsa de tomates. Luego se sobrepone otra capa de berenjenas y la mezcla de ricotta y espinacas. Se vuelve a colocar una capa de berenjenas de separacion entre cada relleno hasta llegar al tope, donde se corona con el resto del queso rallado y se lleva al horno por 40 minutos. Luego se utiliza el grill para dorar la superficie y se lleva a la mesa.
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 Publicado por Carola
el 02-09-2007
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