caldillo de congrio en tu Jumboblog.cl

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caldillo de congrio (Tipo Receta: Plato de Fondo)

Nº Personas:
6

Ingredientes:
1 congrio colorado de 2 k aprox 2 cebolla mediana 1 1-2 k de papas 2 dientes de ajo 2 zanahorias 1 pimiento verde 1 litro de vino blanco 1 salsa de tomates 1 hoja de laurel 1 cilantro para decorar

Tiempo Preparación:
45 (minutos)

Preparación:
hierva en una olla la cabeza del congrio con la hoja de laurel y 1 taza de vino bco por 20 minutos aprox. luego cuele el caldo agregue el resto del vino blanco y complete con agua hirviendo. luego incorpore las papas cortada en rodajas junto con la zanahoria, la cebolla pluma y los dientes de ajo. Deje hervir por aprox 10 minutos, una vez cosidas las papas incorpore la salsa de tomates y sal a gusto. baje la intencidad de la cocina y coloque en el caldo las presas del congrio. al momento de servir el plato espolvore cilatro para su presentacion. de preferencia sirva en plato de greda, este conserva el calor y le ve mas lindo

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